台湾カステラ

こんにちは。文京区本郷で「一戸建て・土地・マンション」などの不動産の買取・売却・販売を専門に行っている株式会社ASUeのスタッフです。

2021年も残り４カ月ほどになりました。今年流行したスイーツの1つで、台湾カステラというものがあります。いくつか専門店があり、行列ができるほど人気です。
台湾カステラとは、台湾の屋台で人気を集めていた巨大カステラのことで、大きくふわふわした見た目で、食感はシフォンケーキに似ています。
台湾カステラはご自宅でも簡単に作ることができるようです。

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＜材料＞（18cmのパウンド型）
サラダ油20g
薄力粉25g
牛乳25g
卵（M）2個
砂糖30g
＜作り方＞
1．耐熱容器にサラダ油を入れ600wで1分ほど加熱する。
2．1に薄力粉をふるって入れ泡立て器で良く混ぜる。
3．耐熱容器に牛乳を入れ600wで30秒加熱し2に加えて混ぜる。
4．3に卵黄を加えて良く混ぜる。
5．別のボウルに卵白と砂糖を入れハンドミキサーで混ぜてゆるめのメレンゲを作る。
6．5を少しすくって4にいれ、泡立て器で混ぜる。
7．5を6に全て入れ泡立て器で混ぜる。
8．7をクッキングシートを敷いた型に流し入れる。
9．お湯を張った天板の上にのせ150度のオーブンで60分ほど焼いて完成。
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冷蔵庫で冷やしてから食べても食感が変わり少ししっとりとして美味しいようなので、是非ご自宅で作ってみてください。

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